DF Infinita: El Cambio Positivo en la Alimentación de los Chilenos

Un informe del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) destaca cambios significativos en los hábitos alimenticios de los chilenos y en el sector Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) en 2023. La recuperación postpandemia, impulsada por el turismo interno y externo, junto con la creciente demanda de opciones más saludables y sostenibles, ha reconfigurado la industria. Las empresas han ampliado su oferta de productos vegetarianos, veganos, locales y orgánicos, mientras que tecnologías como delivery y reservas online se han vuelto estándar, representando el 45% de las ventas en 2023.

El mercado chileno, lejos de estar saturado, muestra potencial de crecimiento con solo ocho restaurantes por cada 10.000 habitantes, comparado con países como México y Perú. Líderes del sector incluyen Niu Sushi en el segmento fullservice, McDonald’s en comida rápida, y Starbucks en cafeterías, destacando incrementos en ventas y participación de mercado. En 2023, las cafeterías crecieron un 14%, con especial énfasis en tiendas especializadas de café y té, que aumentaron un 18%.

En una nueva edición de DF en Infinita, el periodista del Diario Financiero y DFMAS, Martín Baeza, nos trae todos los detalles sobre los nuevos hábitos alimenticios de los chilenos.

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